湖凸鲜对铁锅炖的传统做法经过深入研究，取其精华，去其糟粕，在配方组料上大胆改革，采用精心挑选的几十种香料通过高科技手段提取精华，去除残渣及苦味，使熬精的底料香气更加浓郁纯正，汤色靓丽，吃后满口留香。
   “湖凸鲜”品牌横空出世，将深海炖锅作为主题，铁锅鱼头作为特色，精心挑选包头鱼、鸦片鱼头、海鲈鱼、湄公河鱼头等深海鲜鱼为食材，大火炖煮配合手工特制千岛湖辣酱，将鱼肉的鲜美，辣酱的风味收于汤汁之内，形成难以描述的舌尖诱惑滋味。
   “湖凸鲜”精选千岛湖高山辣椒，新鲜、够味。辣、鲜、薄、尖，不是每种辣椒都是这个姿态，千岛湖的健康辣椒，带给你味蕾美妙的自然舌尖享受。再配以各种辅料，让人回味无穷欲罢不能。
    {湖凸鲜}特色餐厅连锁加盟管理服务经验，将从选址、装修、现场设备安装，到人员招聘、培训、管理层委培、日常经营管理、开业宣传、产品更新等各个环节，进行流水式建店，真正做到让您省心、省时、省力、省钱！公司还会派驻管理人员协助安排开业前各项准备工作，包括庆典、促销、员工岗前再培训等。至于开业后，总部会定期委派专业的营运人员到店内进行日常的运营指导，对店面在价格、品质、服务、管理、卫生等方面进行不定期的评估，协助改善餐厅管理，提升业绩，让加盟店有真正的归属感。